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ゴーヤーチャンプルーの作り方（3人前）

		ゴーヤをタテに切ります。　1本で約3人前でしょうかね。

		中の種は食べれませんので・・・・・

		このようにスプーンでヒッカキ取り除きます。

		あまり引っかきすぎないように注意してください。

		３ｍｍ程度に千切りにします。　お好みによって厚さは調整してください。


		ポークランチョンミートを５ｍｍ幅程度で1人前1枚から1枚半を目安にしてください。

		沖縄豆腐ですが、「木綿豆腐」でも構いませんので、１／４丁を角切りにしてください。

		まず、ごく少量の油をいれポークランチョンミートを炒めます。あまり、炒めすぎると塩辛くなりますので気をつけてください。　ポークからも油が出ます。

		ゴーヤを軽く炒め、かつおだし汁をいれます。

		豆腐をいれ、ゴーヤーがしんなりするまで炒めます。

		２個分の溶き卵をかきいれ、火を止めて３０秒程度、蓋をしてください。

		これで、ゴーヤーチャンプルー３人前のできあがりです。